コトダマのお料理Diary ☆牛薄切り肉の野菜巻きグリル☆

牛薄切り肉の野菜巻きグリル

手順

材料紹介です。牛薄切り肉：200g
アスパラガス　エリンギ
ヘタ、種、ワタを除いたパプリカ0.5個
調味料はシンプルに塩コショウだけです。
おっ、4回目にして初めて本通りの材料が揃いました。
さて作りましょう。
エリンギを縦4等分にカットします。本には4等分に裂くとありました。 …え？エリンギって裂けるんですか？確かに繊維が縦に走ってるような気はしますけど。いつか試してみます。
アスパラガスは端の固い部分を落とします。
私事ですが、アスパラガスにはあまり馴染みがなくて、どこからどこまでが固い部分というのか分かりませんでした。結局、端から指でつまんで感触が変わった所を落としました。
パプリカは幅1㎝ほどの縦切りです。
ええ色ですね。
広げた薄切り肉の裏表に塩コショウをふって下味をつけます。
ここは最低限の味付けでいいかもしれません。焼きあがってから改めて塩コショウした方が味が鮮烈になるかも。
と、食べ終わってから気づきましたとさ。
広げた薄切り肉を素材で巻き取るような要領でアスパラを包んでいきます。アスパラの場合は、結構鋭角に攻めないと全体をカバーできませんよ。
（エリンギなど複雑な形をしたものは、素材を動かさずに肉を巻いた方が簡単でした。）
ここで問題発生。
本来ならパプリカも一本一本巻いていくはずが、明らかに肉が足りません。急遽　一枚の肉で複数本巻くことを余儀なくされました。
一巻きして仕切りを作っては、向きを揃えたパプリカを置いてまた巻くの繰り返し。これはこれで面白いかも。
3分ほど予熱した魚焼きグリルに投入。
エリンギは二つしか載せられませんでした。後回しですね。
本にはただ『グリルなら焼き時間たったの3分』とあり、電子レンジのグリル機能なのか、はたまたトースターなのか判然としませんでした。今考えると、じっくり加熱の魚焼きグリルだけは違ったはずなのに、迷わず選択。
アホですねえ。ただ受け皿にアルミホイルを敷いて油汚れはバリアしております。野菜に火が通る前に肉が焦げるのも嫌だってことで、強めの中火にしときました。
不安、不安だ…。なぜ使い慣れない魚焼きグリルを選んだ？
アホですねえ。結局3分おきに様子を見るハメに。片面焼きのグリルなので表に焼き色が付いたところで裏返します。火は通っているけど、ゴムみたいなテクスチャ。気分が沈みます。
そうこうしているうちにグリルの中からチリチリと小気味いい音が。確認してみると肉から出た油で表面が揚げ焼きのような状態に。
助かりました！時々ひっくり返しながら全体がこんがりするまで焼けば完成です！
トータルの焼き時間は15分ちょいでした。

感想

これ2人前？いつも本に従って2人前作るのですが、結構一人で食べれてしまうんです。
けれど、今回はさすがに食べきれません。翌日に持ち越しですね。
さて味の方ですが、こんがり焼けた牛肉の美味しさは言うまでもありません。
主役でありながら、塩コショウのシンプルな味付けが野菜の旨味を引き立てます。
シャキシャキとヘルシーなアスパラに、コリコリとしてコクのあるエリンギ、
フルーティーなパプリカも包み方を工夫したおかげで、プツプツと粒立った食感になりました。
基本的に素材を切る、巻く、焼くの3ステップで完成するのに、見た目もなかなかデラックスです。（表現ダッサ）
おもてなしのちょっとした一品にもいいかもしれません。その際には岩塩など添えるとオシャレですね。
魚焼きグリル、意外に奥深いかもしれません。使いこなしていきたいです。