コトダマの お料理Diary

豚肉の梅醤油焼き

手順

• 材料はこんな感じです。
  …写真だけじゃわかりませんよね。
  豚肉 ローススライス
  調味料 写真左上から
  チューブ入り梅肉ペースト
  しょうゆ 酒 みりん
  右下のは ごま油です。
  あとは付け合わせ用のレタス。
  本にはしょうが焼き用の豚肉240gとあったのですが、あいにく近所のスーパーで売り切れていたので、 ローススライス180gで代用しました。それに伴って調味料も各大さじ1とあるのを3割ほどカットしました。 「初回にして いきなり変則かい」ってなことは言いっこなしなのでございます。
• さて作っていきましょう。と言っても今回のは めちゃ簡単です。
  まずは調味料を一気に豚肉と混ぜ合わせます。
  炒め用の菜箸やトングなどで まんべんなく調味料を行き渡らせたら、
• ラップで包んで もみほぐします。
  カメラも操作するし生肉には触りたくねぇという訳で小技を使いました。
  こうすると洗い物も減って楽なんですよねえ。ここから10分ほど置いて味を浸透させます。
• 熱したフライパンに ごま油をなじませて、先ほどの肉を色よく炒めます。
  本には強火とあって、こちらもそれに従いました。そしたら火の通りが早いのなんの。
  カメラの液晶画面越しに様子を見ていたのですが、あやうく事故るとこでした。
  ここは中火でもよさそうです。
• そんなこんなでレタスの上に盛り付けて完成！

感想